매실나무 재배방법과 보관방법 그리고 맛있는 매실요리들

매실나무 재배방법과 보관방법 그리고 맛있는 매실요리들

22년 가을, 아는 스님의 소개로 땅두릅을 알게 되었습니다. 기존에는 마트에서 판매하는 참두릅이나 먹었던 기억이 난다. 그래서 집으로 복귀하는 빠르게 인터넷을 통해서 땅두릅 뿌리(독활)를 구매하여 심었다. 두릅은 크게 땅두릅,참두릅,개두릅으로 나뉜다. 땅두릅은 다년생 식물이고, 나무에서 채취하는 것이 아니라 땅에서 캐낸다. 가시가 없고 잔털이 나있고 150cm쯤으로 자라며, 속은 비어 있어 단단하지 않습니다. 땅두릅 뿌리를 캐어 약재로 쓰고, 봄에 자라는 어린 순은 나물로 먹습니다.

땅두릅은 다른 두릅들에 비해 수확기도 수월하고, 저렴한 가격과 비슷한 효과를 가지고 있어 많게 찾고 있으며, 최근 동안 그 인기가 더욱 높아지고 있습니다. 강력하게 불쾌감을 주는 맛과 향, 특유의 식감으로 오히려 땅두릅만 탐색하는 사람들도 많습니다..

매실로 만드는 요리들

매실은 다른 유형의 요리에서 사용될 수 있는 신맛과 단맛이 고루 섞인 과일로, 매실을 이용하여 맛있는 요리를 만들어보는 것은 어떨까요? 매실로 할 수 있는 요리 방법은 다음과 같습니다. 1) 매실장아찌: 매실, 소금, 설탕, 식초 등으로 만든 장아찌입니다. 해맑은 신맛과 단맛이 끌리는 매실장아찌는 밥과 함께 먹으면 맛있습니다. 2) 매실닭: 닭고기에 매실과 설탕, 간장 같은 것을 함께 끓여 담은 요리입니다. 무려 7~8시간 동안 닭고기와 매실의 향이 어우러져 풍미가 더해집니다.

3) 매실청: 매실과 설탕, 물 같은 것을 함께 끓여 만든 청입니다. 신착한 신맛과 달다는 맛이 어우러져 매실청은 물론 다른 유형의 음료나 요리에 활용할 수 있습니다. 매실청은 매실로 많게 인물들 만드는 방법으로 다음 단락에서 좀더 분명히 설명하겠습니다.

매실청 담구는 방법

매실청 담구는 방법은 다음과 같습니다. 1) 매실 준비 매실을 깨끗이 씻어서 씨를 제거합니다. 매실 1kg 기준으로 600g 정도가 필요합니다. 2) 매실청 만들기 매실을 끓는 물에 넣고 약 10분 정도 끓인 후 체에 걸러서 매실즙을 따로 분리해 둡니다. 그리고 매실과 물을 다시 끓이며, 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹으면 매실즙을 넣고, 중약불에서 10분 정도 더 끓입니다. 이후 체에 걸러서 매실청을 분리해 둡니다.

3) 담길 만들기 매실청을 냄비에 넣고, 물엿, 레몬즙, 소금, 생강 같은 것을 넣어서 섞은 후 중약불에서 30분 정도 끓입니다. 이후 담근 병에 담고, 냉장고에서 보관합니다.

매실보관방법

매실보관방법으로 매실은 상온에서도 오랜동안 보관이 가능하지만, 보다. 오래 보관하려면 적경험한 보관방법이 필요합니다. 매실을 보관하는 방법은 다음과 같습니다. 1) 냉장보관 매실을 냉장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 하지만은 매실은 냉장고에 넣으면 수분을 잃어 신맛이 약해질 수 있으므로, 냉장고에 보관하기 전에 먼저 먹거나, 냉동보관을 고려해보는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 경우, 종이 타월에 싸서 보관하면 좋습니다.

2) 냉동보관 매실을 냉동실에서 보관하면, 상온에서는 2주 이내로 먹어야 하는 매실을 6개월 이상 보관할 수 있습니다. 매실을 깨끗이 씻고, 씨를 제거한 후, 냉동용 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하면 됩니다. 3) 건조보관 매실을 건조시켜 냉장고나 냉동실 없이도 보관할 수 있습니다.

매실청 짱아치 담구는 방법

매실장아찌는 매실을 이용한 고전적인 한국식 장아찌로, 밥과 함께 먹으면 맛있는 음식입니다. 매실장아찌를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 1) 매실 준비 매실을 깨끗이 씻어서 씨를 제거합니다. 매실 1kg 기준으로 600g 정도가 필요합니다. 2) 소금물에 절이기 매실을 소금물에 넣고 1시간 정도 절입니다. 이후 물에 깨끗이 헹궈서 물기를 제거합니다. 3) 양념장 만들기 매실, 고추가루, 마늘, 생강 등의 재료를 함께 믹서기에 갈아서 양념장을 만듭니다.

매실 600g 기준으로 고추가루 2컵, 마늘 1통, 생강 1조각 같은 것을 사용합니다. 4) 장아찌 담그기 매실에 만든 양념장을 골고루 바르고, 담근 용기에 담습니다. 이같은 경우애 용기에 담기 전에, 장아찌가 쉽게상하지 않도록 깨끗하게 닦은 건조된 용기를 활용하는 것이 좋습니다. 5) 발효 실온에서 2~3일 정도 방치합니다. 이후 냉장고에 보관합니다.

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